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1、排除了包装容器中的部分(fēn)空气(氧气),能(néng)有(yǒu)效地防止食品变质。
2、采用(yòng)阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能(néng)有(yǒu)效防止包装内容物(wù)质的交换,即可(kě)避免食品减重、失味,又(yòu)可(kě)防止二次污染。
3、真空包装容器内部气體(tǐ)已排除,加速了热量的传导,这即可(kě)提高热杀菌效率,也避免了加热杀菌时,由于气體(tǐ)的膨胀而使包装容器破裂。
4、可(kě)用(yòng)于各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品。
5、经过真空包装的食品保鲜期長(cháng),大大延長(cháng)食品的保质期。